Guia de Receitas

Puro Sabor

- 40 delícias com legumes! - Edição 67 Abobrinha recheada Arroz de forno cremoso Batata assada Brócolis ao alho e óleo e requeijão Cenoura gratinada Chuchu saboroso Coxinha de legumes Escondidinho de milho Espetinho de legumes Estrogonofe de legumes Farofa de couve Feijoada de grão-de-bico Lasanha de berinjela Ninho de couve Panqueca de beterraba Pimentão assado Purê de abóbora Quibe de cenoura Quiche de brócolis Salada colorida Suflê de couve-flor Torta de alho-poró

Panqueca de beterraba

Tempo 2h Rendimento 15 Unidades Dificuldade Médio

Ingredientes
1 beterraba pequena picada
1 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
Sal a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
300g de queijo mussarela fatiado
200g de presunto fatiado

Molho:
Molho de tomate a gosto
50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo
No liqüidificador, bata os ingredientes da massa e frite porções em frigideira antiaderente. Doure dos dois lados. Recheie as massas com uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto. Enrole como rocambole, disponha em um refratário, cubra com molho a gosto e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.


Culinarista: Mirian Soro/colaboradora  
Foto: Cláudio Meletti