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Bolo mousse de maracujá

Tempo 40min (+2h30 de geladeira) Rendimento 10 Porções Dificuldade Fácil

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
2 colheres (sopa) de maisena

Calda:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 canela em pau
Casca de 1 limão

Cobertura:
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de Preparo
Para a massa, bata no liqüidificador todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento. Coloque em uma vasilha e misture a farinha e o fermento. Despeje em uma fôrma de aro removível de 20cm de diâmetro untada, enfarinhada e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.

Para o recheio, bata no liqüidificador o leite condensado com o suco de maracujá e a maisena. Leve ao fogo médio,  mexendo sempre até engrossar. Em uma panela, coloque os ingredientes da calda, ferva por 5 minutos e reserve. Desenforme o bolo frio e corte ao meio. Coloque um disco de massa na fôrma de aro removível e regue com metade da calda. Coloque o creme de maracujá e cubra com a outra massa. Regue com a calda restante e leve à geladeira por 2 horas.

Para a cobertura, em uma tigela, coloque o chocolate picado e a manteiga e leve ao microondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos até derreter tudo. Acrescente o creme de leite e mexa até virar um creme liso. Retire o aro do bolo e cubra com o chocolate. Leve à geladeira por mais 30 minutos e sirva.

Culinarista: Denise Bologna Amantini  
Foto: Marcelo Breyne/Colaborador