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Pudim paçoca

Tempo 30min (+4h de geladeira) Rendimento 8 Porções Dificuldade Fácil

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de paçoca doce em pedaços grandes
1 xícara (chá) de coco em flocos

Modo de Preparo
Leve ao fogo baixo o açúcar dissolvido na água até obter uma calda de caramelo. Espalhe essa calda em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e reserve. No liqüidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 3 minutos. Adicione a paçoca e o coco ralado e bata rapidamente para não quebrar a paçoca por completo. Despeje na fôrma caramelada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 1 hora e 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva.

Culinarista: Vanessa Figueiredo  
Foto: Marcelo Breyne/Colaborador