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Acarajé

Tempo 3h Rendimento 30 Unidades Dificuldade Médio

Ingredientes
2kg de feijão-fradinho
500g de cebola ralada
Sal a gosto
2 litros de azeite-de-dendê
Refogado de camarões a seu gosto

Modo de Preparo
Deixe o feijão de molho por 1 hora e 30 minutos. Depois, retire a água e passe pelo processador ou no liqüidificador. Acrescente a cebola, o sal e misture bem até que fique homogênea. Pegue a massa com uma colher grande de pau e vá colocando no azeite-de-dendê quente. Deixe fritar por 15 minutos ou até que esteja dourado por igual. Então, retire do azeite e deixe escorrer em papel absorvente. Corte ao meio e recheie com o refogado de camarão.

Culinarista: Mirian Soro/colaboradora  
Foto: Stela Handa