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Estrogonofe tradicional

Tempo 45min Rendimento 6 Porções Dificuldade Fácil

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1,2kg de filé mignon em tiras
1 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
1/3 de xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de champignon fatiado
4 colheres (sopa) de ketchup
400g de creme de leite
1/3 de xícara (chá) de conhaque
Arroz branco e batata palha para acompanhar

Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça em fogo médio a manteiga e doure as tiras de carne. Adicione a cebola e refogue em fogo médio por 2 minutos. Dissolva o caldo de carne na água e reserve. Tempere a carne com o molho inglês, sal e pimenta. Adicione o caldo reservado, o champignon e o ketchup. Cozinhe por 3 minutos, junte o creme de leite e deixe levantar fervura. Coloque o conhaque em uma concha e leve ao fogo baixo para esquentar, cuidadosamente coloque a chama em contato com a bebida para incendiar. Despeje na panela e espere apagar. Acerte o sal e sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora  
Foto: André Fortes/Colaborador