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29/06/2006
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Batata
Energia milenar
Alimento conhecido há milhares de anos, a batata é uma das principais fontes de carboidrato para o nosso organismo, que o transforma em energia. Grande coringa de qualquer cozinheira, a batata apresenta, ainda, muitos nutrientes, como vitamina C e B6, cobre, magnésio e fibras.
Segundo a medicina alternativa, o suco da batata crua é indicado pela propriedade antiespasmódica, diurética e sedativa. Quando cozida e amassada, é ideal contra problemas digestivos. Entretanto, se ingerida em excesso, principalmente por pessoas sedentárias, ela pode ser um agravante de doenças cardíacas e diabetes.
Aprenda a escolher
Ao comprar, prefira batatas de casca lisa, com tamanho uniforme e firme à pressão dos dedos. Evite as que apresentam cor verde ou azulada e as com broto ou enrugadas.
Matéria extraída da revista Guia da Cozinha
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